A Levada do Rei inicia-se na Estação de Tratamento de Águas nas Quebradas em São Jorge. Este percurso contorna o vale de São Jorge , onde podemos observar algumas ervas aromáticas e plantas medicinais e ao mesmo tempo aprender um pouco sobre estas. Inicialmente caminharemos dentro de uma floresta exótica composta por alguns exemplares de flora introduzida, onde podemos observar as fantásticas paisagens agrícolas de São Jorge e Santana. Após alguns minutos, entramos numa das áreas mais bem conservadas da Floresta Laurissilva (Património da Humanidade pela Unesco desde 1999) onde observamos uma variedade de espécies vegetais, tais como o Til (Ocotea foetens), o Loureiro (Laurus novocanariensis) e o Vinhático (Persea indica).
Quanto a espécies de avifauna, podemos destacar o Bis-bis e o Tentilhão. Caminhamos através de uma queda de água antes de finalizarmos a primeira parte do nosso percurso, chegando ao Ribeiro Bonito, um local isolado e com abundância de água, onde pode ouvir os sons da natureza. Após alguns minutos de repouso voltamos a percorrer o mesmo trilho de volta