Madeira ist das ideale Reiseziel, nicht nur wegen des milden Klimas und der üppigen Flora, sondern auch wegen seiner Gastronomie, einer großen Auswahl an regionalen Gerichten, die wir finden können.
Die appetitlichen Menüs machen Ihren Aufenthalt auf dieser Insel zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Sie finden viele typische Gerichte, Fisch oder Fleisch, köstlich zubereitet und vielfältig, ganz zu schweigen von den hervorragenden Weinen, die Ihre Mahlzeit begleiten.
Die große Auswahl ermöglicht es, jeden Tag etwas Neues auszuprobieren.
Das Meer ist eine natürliche Erweiterung Madeiras und die Fischer wissen sehr gut, wie sie es nutzen können. Täglich kommt frischer Fisch auf den Märkten von Funchal und anderen Küstenstädten an. Die besten Gerichte sind frischer Thunfisch, gebratene Stöcker und Schwertfisch „Espada“, serviert mit Passionsfrucht, Banane oder Eintopf.
Der wahre Feinschmecker weiß, wie man das berühmte „Thunfischsteak“ oder den exotischen Geschmack der „Makrele mit Bösewichtsoße“ genießt.
Einfache Rezepte, aber mit frischen Zutaten, sind das Geheimnis der madeirischen Küche.
Die Spezialität ist Espetada, bestehend aus Rindfleischwürfeln in einem Lorbeerspieß, das auf Holz oder Holzkohle gegrillt wird. Viele Restaurants haben Tische mit Eisenkonstruktionen in der Mitte, an denen lange blonde Spieße aufgehängt werden können, in denen die Fleischstücke gebraten werden. Als nächstes empfehlen die Einheimischen den frittierten Mais „Milho Frito“ und Bolo do Caco, traditionell in einem Ofen über dem Feuer gebacken.
Die andere Spezialität der Insel ist das „Carne em vinha d’alhos“-Fleisch in Wein und Knoblauch, das normalerweise am Weihnachtstag serviert wird und aus würzigem Schweinefleisch mit Knoblauch zubereitet wird.
Es gibt auch den „Cozido à Madeirense“, bestehend aus verschiedenen Gemüsesorten und Fleischwürsten.
Für diejenigen, die wirklich etwas Einzigartiges schätzen möchten, ist es notwendig, das „Madeira Açorda stilvoll“ oder sogar das „St. Martin Kabeljau“, eine Spezialität des Dorfes westlich von Funchal.
Schließlich werden Sie der Versuchung eines göttlichen Desserts nicht widerstehen können. Tropische Früchte, die auf der Insel wachsen, wie Bananen, Mangos, Papayas, Granatäpfel, Weintrauben und Avocados, sind zweifellos ein endloser Genuss. Warum probieren Sie nicht die Tabaibos, auch „Feigen des Teufels“ genannt? Diese Früchte einer Kaktusart werden wegen ihrer saftigen Frische geschätzt.
Viele dieser Früchte werden zur Herstellung von Pudding und Speiseeis bzw. Speiseeis verwendet.
In der Konditorei gibt es den lokalen Käsekuchen „Queijada“, der großartig ist, und den berühmten Honigkuchen. Honigkuchen stammt aus der Zeit, als die Insel eine wichtige Rolle im Zuckerhandel spielte. Diese regionale Süßigkeit wird traditionell mit Weihnachten in Verbindung gebracht und passt perfekt zu Madeira-Wein und hausgemachten Likören wie Mandarine und Passionsfrucht.
In Porto Santo gibt es eine große Auswahl an regionalen Gerichten, die aber auch köstlich sind. Der lokale Hummer heißt Babble. Äußerst lecker, aber schwer zu finden. Zu den besten Spezialitäten zählen verschiedene Tintenfischgerichte, gebratenes Hähnchen und „Espetada“. Wie die Frucht ist alles frisch und süß, von den Trauben bis hin zu Wassermelonen, Melonen und Feigen.
Was auch immer der Geschmack des Besuchers sein mag, er wird auf jeden Fall das madeirische Essen verehren!